秋天是各種瓜成熟的季節(jié)，民間有句諺語：“春吃花，夏吃葉，秋吃瓜，冬吃根”。

秋日，常吃黃瓜有很好的生津止渴功效，今天給大家介紹一個關(guān)于黃瓜的美味菜譜，好吃又養(yǎng)生！

主料：黃瓜1根，紅、黃燈籠椒各一只。

調(diào)料：食用油、鹽、豉油、生抽各適量。

做法：1.將紅、黃燈籠椒分別去籽、切小丁。2.黃瓜洗凈切小丁。3.鍋內(nèi)放食用油，蔥花爆香后，將三丁同時入鍋爆炒片刻。4.加入鹽、豉油、生抽及少量開水，稍燉入味，即可出鍋裝盤。

中醫(yī)認(rèn)為， 黃瓜味甘、性涼、苦，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有除熱利水，解毒潤燥，清熱利尿等功效。

對熱病患者、肥胖水腫、高血壓、高血脂等有一定的食療作用，是糖尿病人首選的食品之一。

黃瓜營養(yǎng)上佳，它含有的葫蘆素C，具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。

黃瓜中豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。

黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，減脂降重、強(qiáng)身健體。

此道菜肴，黃瓜與富含辣椒素的彩椒同炒，菜品色彩鮮艷誘人；簡便易做、營養(yǎng)豐富、熱量低?？诟絮r美爽香，瓜脆椒甜，適合“三高”人群和減肥健美一族食用。

來源：中國中醫(yī)藥報